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Maritati Rustici

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Maritati Rustici

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I maritati sono un misto di orecchiette e minchiareddhi. I maccheroncini, dalla caratteristica forma allungata e le orecchiette, a forma di piccola cupola, sono preparati esclusivamente con semola di

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I maritati sono un misto di orecchiette e minchiareddhi.

I maccheroncini, dalla caratteristica forma allungata e le orecchiette, a forma di piccola cupola, sono preparati esclusivamente con semola di grano duro ed acqua. La pasta è essiccata lentamente, a basse temperature.

Il termine minchia inteso come pene è usato in tutta l’Italia meridionale e il suo diminutivo minchiareddhi sembra collegarsi alla forma e alla dimensione della pasta. Se poi alle orecchiette vogliamo dare per la loro forma una valenza femminile, si spiega anche il termine maritati.

Tipico piatto domenicale salentino condito esclusivamente solo con sugo fresco e formaggio grattugiato.

Semola di grano duro(50%),semola integrale di grano duro(50%),acqua.

Confezione da 500 gr.

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RNS

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